Z-Asp(OtBu)-OH เป็นรูปแบบที่ได้รับการป้องกันของกรดแอสพาร์ติกซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ กลุ่มเอสเตอร์เทอร์ต-บิวทิลของมันให้ความเสถียรในระหว่างปฏิกิริยาการจับคู่ ทำให้ส่วนของกรดแอสพาร์ติกคงสภาพเดิมขณะที่เพิ่มกรดอะมิโนอื่นๆ เข้าสู่โซ่เปปไทด์ สารประกอบนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสของแข็ง (SPPS) ซึ่งต้องการการถอดการป้องกันแบบเลือกสรรเพื่อสร้างเปปไทด์ที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังใช้ในการสังเคราะห์ยาที่มีฐานเปปไทด์ ซึ่งการควบคุมลำดับและโครงสร้างอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ Z-Asp(OtBu)-OH ยังถูกนำมาใช้ในการวิจัยเพื่อพัฒนาเปปไทด์ชีวภาพ สารยับยั้งเอนไซม์ และตัวแทนบำบัดอื่นๆ เนื่องจากความสามารถในการรักษาความสมบูรณ์ของโซ่ข้างของกรดแอสพาร์ติกในระหว่างกระบวนการเคมี