S-Sulfo-L-cysteine ถูกนำมาใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีในฐานะสารตั้งต้นสำหรับศึกษากระบวนการซัลเฟชันในโปรตีนและเปปไทด์ โดยมีบทบาทในการทำความเข้าใจการดัดแปลงหลังการแปลรหัสทางพันธุกรรม โดยเฉพาะในบริบทของกรดอะมิโนที่ถูกซัลเฟตและหน้าที่ทางชีวภาพของพวกเขา สารประกอบนี้ยังถูกใช้ในการสังเคราะห์ไกลโคโปรตีนและโพรทีโอกลิแคนที่ถูกซัลเฟต ซึ่งมีความสำคัญสำหรับการศึกษาการส่งสัญญาณในเซลล์ การโต้ตอบของเมทริกซ์นอกเซลล์ และการพัฒนาของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ ยังถูกใช้เป็นเครื่องมือในเอนไซมวิทยาเพื่อศึกษากิจกรรมของซัลโฟทรานสเฟอเรสและเอนไซม์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเมแทบอลิซึมของซัลเฟอร์ การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงการพัฒนายาในลักษณะบำบัดที่มุ่งเป้าไปที่เส้นทางที่เกี่ยวข้องกับการซัลเฟชันในโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและการอักเสบ