L-Aspartic acid ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารเพิ่มรสชาติและอาหารเสริมโภชนาการ เป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตแอสปาร์เทม ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมยอดนิยมที่พบในผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและปราศจากน้ำตาลจำนวนมาก ในภาคเภสัชกรรม ถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์ยาต่างๆ และเป็นส่วนประกอบในน้ำเกลือฉีดเพื่อสนับสนุนการทำงานของเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ L-aspartic acid ยังมีบทบาทสำคัญในภาคเกษตรกรรมในฐานะสารเชลติ้งในปุ๋ย ซึ่งช่วยปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารของพืช ยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสำหรับคุณสมบัติเพิ่มความชุ่มชื้นและบำรุงผิว ในด้านชีวเทคโนโลยี ทำหน้าที่เป็นหน่วยย่อยในการสังเคราะห์โปรตีนและโมเลกุลชีวภาพอื่นๆ