ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันเสียและตัวช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้ง โดยช่วยให้ขนมปังมีความเหนียวนุ่มและฟูดีขึ้น นิยมเติมในแป้งทำขนมปัง บะหมี่ และผลิตภัณฑ์จากแป้งอื่นๆ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม เพราะช่วยลดการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยให้ผมนุ่มลื่น ลดการขาดหลุดร่วง ในทางการแพทย์ ใช้เป็นตัวต้านพิษจากยาพาราเซตามอลเกินขนาด และช่วยละลายเสมหะในผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินหายใจ เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังหรือถุงลมโป่งพอง นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัยและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพตับและระบบภูมิคุ้มกัน