ใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมเป็นส่วนประกอบของยาและสารละลายทางหลอดเลือดดำ โดยเฉพาะในเด็กที่ขาดสารอาหารหรือมีปัญหาการดูดซึมสารอาหาร ช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินและเอนไซม์บางชนิด รวมถึงมีบทบาทในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารเสริมเพื่อช่วยลดอาการอักเสบ และเป็นสารตั้งต้นในการผลิตฮีสตามีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของร่างกายต่อการแพ้และกระบวนการอักเสบ ยังนิยมใช้ในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์ในห้องปฏิบัติการเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์สัตว์