ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสลายแลคโตสในผลิตภัณฑ์นม ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นม ช่วยลดปริมาณแลคโตสในนม เนยแข็ง และผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาโดยเฉพาะในการทดลองเกี่ยวกับการแสดงออกของยีน โดยทำหน้าที่เป็นตัวรายงาน (reporter enzyme) ในการตรวจสอบกิจกรรมของโปรโมเตอร์ในระบบเซลล์ นิยมใช้ในกระบวนการผลิตน้ำตาลไอโซมาลโทสและกาแลกโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ (GOS) ซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมชีวภาพในการตัดกลุ่มน้ำตาลจากโมเลกุลชีวภาพเพื่อการวิเคราะห์หรือปรับปรุงคุณสมบัติของโปรตีน