ใช้หลักๆ ในงานวิจัยทางชีวเคมี เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เปปไทด์และโมเลกุลอินทรีย์ซับซ้อนอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนและการสังเคราะห์โปรตีน นอกจากนี้ ยังใช้ในการพัฒนายา โดยเฉพาะในสูตรยาที่ต้องการอนุพันธ์ของกรดกลูตามิกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ในอุตสาหกรรม ใช้ในการผลิตสารเคมีพิเศษที่ต้องการควบคุมโครงสร้างโมเลกุลและปฏิกิริยาอย่างแม่นยำ