N-Acetyl-DL-glutamic acid ถูกใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีและการประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรม มันทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์เปปไทด์และกรดอะมิโนต่างๆ โดยมีบทบาทในงานศึกษาการเผาผลาญ ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม มันถูกนำมาใช้ในการพัฒนายาที่มุ่งเป้าไปยังโรคทางระบบประสาทและความผิดปกติทางเมแทบอลิซึม เนื่องจากเกี่ยวข้องกับเส้นทางกลูตาเมต นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในสูตรเครื่องสำอาง โดยทำหน้าที่เป็นสารปรับสภาพผิว ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและปรับปรุงเนื้อผิว คุณสมบัติการจับเชเลตของมันยังทำให้มีประโยชน์ในกระบวนการอุตสาหกรรมบางอย่าง เช่น การคงสถานะไอออนโลหะ