ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ในรูปแบบที่ป้องกันหมู่อะมิโนเอ็น (N-protected) ของ L-DOPA (Cbz-L-DOPA) โดยหมู่เบนซิลออกซีคาร์บอนิล (Cbz) ปกป้องหมู่อะมิโนอัลฟา ช่วยให้สามารถประกอบเปปไทด์ซับซ้อนได้อย่างควบคุม หมู่ข้าง 3,4-ไดไฮดรอกซีฟีนิล (catechol) ที่เป็นอิสระอาจต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันหรือปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ แต่การป้องกัน Cbz ป้องกันการรบกวนจากหมู่อะมิโน หมู่ Cbz ช่วยให้ถอดออกได้อย่างเลือกเพศ ภายใต้สภาวะไฮโดรเจนolysis อ่อนโยน ทำให้เหมาะสำหรับการคัปพลิงเปปไทด์แบบขั้นตอนในเฟสแข็งหรือเฟสละลาย ใช้บ่อยในการเตรียมเปปไทด์ชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการวิจัยโรคเสื่อมถอยของระบบประสาท โดยเฉพาะที่มุ่งเป้าไปยังตัวรับโดพามีนหรือเส้นทางเมลานิน นอกจากนี้ยังใช้ในการพัฒนายับยั้งเอนไซม์และโปรบวินิจฉัยเนื่องจากโครงสร้างที่คล้ายกับสารตั้งต้นคาเทคอลามีนตามธรรมชาติ มั่นคงภายใต้สภาวะปฏิกิริยาหลากหลาย สนับสนุนการสังเคราะห์หลายขั้นตอนในเคมียารักษา