ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีและเภสัชกรรมเป็นหลัก โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นหรือสารตัวกลางในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน นิยมใช้ในการศึกษาเกี่ยวกับกลไกการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการตัดหรือปรับเปลี่ยนโครงสร้างของเปปไทด์ โดยเฉพาะเอนไซม์ที่จำเพาะต่อโครงสร้างของไทโรซีนที่ถูกดัดแปลง เช่น การอะซีทิลเลชั่น ยังมีการใช้ในระบบส่งยาเฉพาะที่เพื่อเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ เนื่องจากมีโครงสร้างที่ช่วยเพิ่มความละลายในน้ำและความเสถียรในสภาวะชีวภาพ จึงเหมาะสำหรับการพัฒนาโมเลกุลที่ต้องการการดูดซึมสูงและเสถียรภาพในร่างกาย ในฐานะสารเคมีพิเศษ ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งเฉพาะทางในสูตรขั้นสูง