ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตกรดอะมิโนและสารประกอบที่มีโครงสร้างซับซ้อน นิยมใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาพฤติกรรมของโมเลกุลที่มีหมู่อะมิโนและหมู่ไฮดรอกซีอยู่ในตำแหน่งเดียวกัน สามารถนำไปพัฒนาเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสร้างสารชีวโมเลกุลหรือยาบางชนิดที่ต้องการคุณสมบัติพิเศษในการละลายน้ำและการจับกับโปรตีน