L-Glutamic Acid Monoammonium Salt ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์รสเค็ม เป็นส่วนประกอบหลักในส่วนผสมเครื่องปรุง ซุป ซอส และของว่าง ซึ่งช่วยเสริมรสอูมามิ ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ในด้านการเกษตร ทำหน้าที่เป็นแหล่งกำเนิดไนโตรเจนในปุ๋ย ส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชและเพิ่มผลผลิตพืช นอกจากนี้ ยังนำไปใช้ในภาคเภสัชกรรมเป็นสารเสริมในสูตรยา ช่วยในการคงสภาพและการดูดซึมทางชีวภาพ ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ถูกใช้เป็นสารอาหารในสื่อเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ สนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สำหรับการวิจัยและการผลิตอุตสาหกรรม