(E)-3-Iodoacrylic acid ใช้หลักๆ ในกระบวนการสังเคราะห์อินทรีย์เป็นบล็อกก่อสร้างที่หลากหลายสำหรับการสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้น กลุ่มฟังก์ชันไอโอโดและอะคริลิกของมันทำให้เป็นสารกลางที่มีคุณค่าต่อเนื่องในการทำปฏิกิริยาครอส-คัปเปลิง เช่น ปฏิกิริยา Heck ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการก่อตัวพันธะคาร์บอน-คาร์บอน สารประกอบนี้ยังใช้ในการสังเคราะห์ยา โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการพัฒนาส่วนผสมยาสำคัญ (APIs) นอกจากนี้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในวิทยาศาสตร์วัสดุ โดยเฉพาะในการเตรียมโพลิเมอร์และสารเคลือบที่ถูกฟังก์ชันนาไลซ์ ซึ่งความตอบสนองของมันสามารถนำมาใช้เพื่อแนะนำคุณสมบัติเฉพาะ เช่น การยึดเกาะหรือการนำไฟฟ้า ในการวิจัย มักใช้เพื่อศึกษากลไกปฏิกิริยาและพัฒนาวิธีการสังเคราะห์ใหม่