กรด 7-ออกโซออคตาเดแคนอิก ถูกนำมาใช้หลักๆ ในงานวิจัยและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับเคมีของลิพิดและการสังเคราะห์อินทรีย์ มันทำหน้าที่เป็นสารตัวกลางสำคัญในการผลิตอนุพันธ์กรดไขมันต่างๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาสารลดแรงตึงผิว น้ำมันหล่อลื่น และอิมัลซิไฟเออร์ ในงานศึกษาทางชีวเคมี สารประกอบนี้มักถูกใช้เพื่อตรวจสอบเส้นทางเมแทบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการออกซิเดชันและการย่อยสลายกรดไขมัน นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการสังเคราะห์โพลิเมอร์และสารเคลือบพิเศษ ซึ่งโครงสร้างที่ไม่เหมือนใครของมันช่วยเพิ่มคุณสมบัติของวัสดุ บทบาทของมันในการศึกษาการเพอร์ออกซิเดชันของลิพิดและกลไกความเครียดจากออกซิเดชันก็มีคุณค่าอย่างมาก ทำให้เป็นสารที่มีประโยชน์ในงานวิจัยทางการแพทย์และเภสัชกรรม