ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตสารประกอบที่มีโครงสร้างเป็นแหวนหรือโมเลกุลขนาดใหญ่ เนื่องจากมีหมู่คาร์บอกซิลิกและห่วงโซ่คาร์บอนยาว ทำให้สามารถทำปฏิกิริยากับสารอื่นได้หลากหลาย เช่น การสร้างเอสเทอร์หรือแอมไลด์ นิยมใช้ในงานวิจัยด้านเคมีอินทรีย์และชีวเคมีเพื่อพัฒนาสารใหม่ที่มีคุณสมบัติพิเศษ เช่น สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหรือวัสดุพอลิเมอร์ขั้นสูง