ใช้เป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมยาและโมเลกุลชีวภาพ หมู่ฟังก์ชัน—เอสเตอร์และกรดคาร์บอกซิลิก—ทำให้มีคุณค่าในการสร้างโมเลกุลซับซ้อนผ่านปฏิกิริยาที่เลือกได้ ใช้กันทั่วไปในการพัฒนาโปรดรัก เนื่องจากความสามารถในการปรับเปลี่ยนความสามารถในการละลายและความเสถียรทางเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ยังใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอมและสารปรุงรส ซึ่งอนุพันธ์เอสเตอร์มีส่วนช่วยในคุณสมบัติทางกลิ่นที่ต้องการ