ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวกลางในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตแลคโตนและสารประกอบไซคลิกอื่นๆ มีความสำคัญในงานวิจัยด้านชีวเคมี เนื่องจากสามารถนำไปใช้ศึกษาเส้นทางการเผาผลาญของกรดไขมันได้ ยังมีการประยุกต์ใช้ในระบบส่งยาเฉพาะที่ โดยทำหน้าที่เป็นตัวพาที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของสารออกฤทธิ์ในสูตรยา นิยมใช้ในงานพัฒนายาแบบใหม่ที่ต้องการควบคุมการปลดปล่อยอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ใช้ในการพัฒนาโพลิเมอร์ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เนื่องจากมีกลุ่มฟังก์ชัน hydroxyl และ carboxylate ที่สนับสนุนปฏิกิริยาการเกิดโพลิเมอร์ รูปแบบเกลือโซเดียมช่วยเพิ่มความละลายในน้ำ ทำให้เหมาะสำหรับปฏิกิริยาในสภาพแวดล้อมน้ำ