ใช้ในอุตสาหกรรมชีวเคมีเป็นตัวกลางในการผลิตสารชีวโมเลกุล โดยเฉพาะในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน ช่วยปรับสภาพแวดล้อมให้มีความเป็นกรด-เบสที่เหมาะสม ทำให้ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยด้านเมแทบอลิซึมของเซลล์ โดยเฉพาะการศึกษาเส้นทางการเผาผลาญพลังงานในเซลล์สัตว์ ด้วยคุณสมบัติในการละลายน้ำได้ดีและไม่ทำให้เกิดพิษต่อเซลล์ในระดับเข้มข้นที่ใช้ จึงเหมาะสำหรับใช้ในระบบชีวภาพต่าง ๆ