ใช้ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์เป็นตัวกลางสำหรับยาและสารเคมีเกษตร ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการผลิตสารจับเชลาตที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ทดแทนฟอสเฟตในน้ำยาล้างจานและสูตรการบำบัดน้ำ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมโพลิเมอร์และเรซินพิเศษเนื่องจากมีกลุ่มฮีดรอกซิลและคาร์บอกซิลิกแอซิดที่ใช้งานได้ ความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับเมตาโบไลต์ตามธรรมชาติทำให้มีประโยชน์ในการวิจัยทางชีวเคมีและการสังเคราะห์สารประกอบที่มีกิจกรรมทางชีวภาพ