ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่น ๆ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมกลิ่นและน้ำหอม เนื่องจากมีโครงสร้างอะซีทัลที่สามารถไฮโดรไลซิสเป็นสารประกอบอัลดีไฮด์ได้ จึงเหมาะสำหรับการผลิตสารที่ให้กลิ่นหอม เช่น กลิ่นผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ นิยมใช้ในสูตรน้ำหอม สบู่ โลชั่น หรือผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายเพื่อเพิ่มความคงทนของกลิ่นและช่วยให้กลิ่นค่อย ๆ ระเหยออกมาอย่างช้า ๆ โครงสร้างอะซีทัลยังให้ความเสถียรในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ทำให้เหมาะสำหรับสูตรที่มี pH หลากหลาย