ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอินทรีย์หลายชนิด เช่น การผลิตกรดอะซีติกและสารตั้งต้นสำหรับการสร้างเรซินหรือพอลิเมอร์บางประเภท มีบทบาทในกระบวนการชีวเคมีภายในสิ่งมีชีวิต โดยเกี่ยวข้องกับเส้นทางการเผาผลาญกลูโคส เช่น กระบวนการไกลโคไลซิส ซึ่งสารนี้เกิดขึ้นเป็นสารระหว่างกลางที่สำคัญ ช่วยในการเปลี่ยนแปลงน้ำตาลให้กลายเป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ในระบบชีวภาพเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีทางชีวภาพและการแพทย์ เช่น การออกแบบตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพหรือการสร้างโมเลกุลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ