คอนอัลบูมินที่สกัดจากไข่ขาวไก่ มีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารต้านจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ เนื่องจากสามารถจับกับเหล็กเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ขึ้นอยู่กับเหล็ก นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตอาหารเสริมโปรตีนและอาหารฟังก์ชันนัล เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณโปรตีน ในด้านชีวเทคโนโลยี คอนอัลบูมินทำหน้าที่เป็นโปรตีนโมเดลสำหรับศึกษากโครงสร้าง หน้าที่ และปฏิกิริยาของโปรตีน โดยเฉพาะในงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนจับโลหะ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง โดยผสมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติเพิ่มความชุ่มชื้นและปรับสภาพผิว การนำไปใช้ในการพัฒนาวัคซีนอีกด้วยสำรวจ เนื่องจากสามารถทำหน้าที่เป็นสารเสริมฤทธิ์เพื่อเสริมการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ในด้านเกษตรกรรม คอนอัลบูมินใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพสัตว์ผ่านคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์