ใช้ในห้องปฏิบัติการทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นส่วนประกอบสำคัญในกระบวนการทดลองต่างๆ เช่น การป้องกันการจับตัวของโปรตีนกับผิวหน้าของหลอดทดลองหรืออุปกรณ์ต่างๆ ช่วยเพิ่มความเสถียรให้กับโปรตีนในสารละลาย โดยเฉพาะในช่วงที่มีการเจือจางหรือเก็บตัวอย่างในอุณหภูมิต่ำ มักใช้เป็นตัวควบคุมในปฏิกิริยา ELISA และการตรวจวัดโปรตีนด้วยวิธีต่างๆ เช่น Bradford assay นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวนำ (carrier) สำหรับสารชีวโมเลกุลที่มีความเข้มข้นต่ำ เพื่อป้องกันการสูญเสียในระหว่างการจัดเก็บหรือขนส่ง