ทำหน้าที่ทำให้มีความหนืด/เจล ต่อผลิตภัณฑ์
ไม่มีสินค้า
ทำหน้าที่ทำให้มีความหนืด/เจล ต่อผลิตภัณฑ์
โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต (PGA) เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้จากกรดอัลจินิก ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในสาหร่ายสีน้ำตาล มักใช้ในการผลิตอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติเพิ่มความข้น คงตัว และอิมัลชัน ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการใช้สารนี้ในอาหาร:
สารเพิ่มความข้น : PGA มักใช้เพื่อเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซอส น้ำสลัด และเครื่องดื่มจากนม ทำให้มีเนื้อเนียนและสม่ำเสมอ
อิมัลซิไฟเออร์ : ช่วยผสมและรักษาความสมดุลของส่วนผสมน้ำและน้ำมันในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำสลัด ไม่ให้แยกตัว
สารทำให้คงตัว : PGA ช่วยทำให้ฟองในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเบียร์และน้ำอัดลมมีเสถียรภาพ ทำให้เครื่องดื่มมีฟองอยู่
ความคงตัวของกรด : ทำหน้าที่ได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
