ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวปรับความเป็นกรดและสารกันเสีย โดยช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อปรับสภาพผิวและช่วยในการผลัดเซลล์ผิวอย่างอ่อนโยน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาความชุ่มชื้น ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตยาหรือเป็นตัวทำละลาย ในอุตสาหกรรมสิ่งทอใช้ในการย้อมผ้าและปรับสภาพเส้นใย ส่วนในอุตสาหกรรมพลาสติกใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตพอลิแลคติกแอซิด (PLA) ซึ่งเป็นพลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการบำบัดน้ำเสียและเกษตรกรรม เช่น การผลิตปุ๋ยหมักหรือสารชีวภาพที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช