ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและรักษาสีของผักผลไม้ โดยเฉพาะในผลไม้กระป๋องและน้ำผลไม้ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยลดเลือนริ้วรอย ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวดูสดใสและตึงขึ้น ในทางการแพทย์ ใช้เสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการเคมีเป็นตัวรีดิวซ์ในการทดลองต่างๆ และใช้ในกระบวนการผลิตสารเคมีบางชนิดเพื่อควบคุมการเกิดออกซิเดชัน