(-)-O-Acetyl-L-malic Anhydride ถูกนำมาใช้หลักๆ ในงานสังเคราะห์อินทรีย์ โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำคัญทางชิรัลในการผลิตยาและสารเคมีละเอียดต่างๆ บทบาทของมันสำคัญในการก่อตัวของเอสเทอร์และอนุพันธ์อื่นๆ ซึ่งมักใช้ในการพัฒนายา นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติสำหรับการใช้งานเฉพาะ ในงานวิจัย ใช้ในการศึกษากลไกปฏิกิริยาและพัฒนาเส้นทางสังเคราะห์ใหม่ ความหลากหลายทำให้มีคุณค่าในทั้งอุตสาหกรรมและสถาบันการศึกษา