นิวคลีโอไทด์ซูเกอร์เป็นผู้บริจาคน้ำตาลที่ถูกกระตุ้นสำหรับใช้ในเส้นทาง glycosylation ซึ่งช่วยในการศึกษาการสังเคราะห์ การปรับเปลี่ยน และการวิศวกรรมเมแทบอลิซึมของ glycan ในกระบวนการเซลล์