กรดอัลคิโนอิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ไม่อิ่มตัวซึ่งมีพันธะคู่คาร์บอน-คาร์บอน สามารถใช้เป็นตัวกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์เพื่อสร้างโมเลกุลซับซ้อนในเภสัชภัณฑ์ สารเคมีเกษตร และวิทยาศาสตร์วัสดุ