เอสเตอร์ฮายดรอกซีคิรัลเป็นสารกลางสำคัญในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะสำหรับการพัฒนายาและสารเคมีชั้นเลิศที่มีความจำเพาะทางสเตอรีโอเคมี ให้กลุ่มฮายดรอกซิลและเอสเตอร์สำหรับปฏิกิริยาแบบอะซิมเมตริก