κ-Carrageenan ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารทำให้เกิดเจล สารเพิ่มความข้น และสารทำให้คงตัว โดยมีประสิทธิภาพสูงในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม และนมช็อกโกแลต เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและป้องกันการแยกชั้น ในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ ใช้เพื่อเพิ่มการกักเก็บน้ำและปรับปรุงความฉ่ำและความนุ่มของผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอกและแฮม นอกจากนี้ ยังนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ทางเลือกจากพืช เช่น ชีสวีแกนและของหวานไม่มีส่วนผสมนม เพื่อเลียนแบบเนื้อครีมของผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม ในเภสัชกรรม κ-Carrageenan ใช้เป็นสารยึดเกาะหรือสารทำให้คงตัวในเม็ดยาและแคปซูล และในเครื่องสำอาง ใช้เนื่องจากคุณสมบัติการเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และให้ความชุ่มชื้น ความหลากหลายและแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมในหลายอุตสาหกรรม