α-Amylase จาก Bacillus sp. ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตเบเกอรี่ เพื่อช่วยย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล ทำให้ขนมปังมีเนื้อนุ่มและฟูขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์และสุรา เพื่อย่อยแป้งในเมล็ดธัญพืชให้เป็นน้ำตาลที่ยีสต์สามารถนำไปหมักได้ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ เอ็นไซม์นี้ใช้ในการกำจัดแป้งที่ตกค้างบนผ้า ทำให้ผ้ามีความนุ่มและดูดซับน้ำได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษเพื่อปรับปรุงคุณภาพของกระดาษ และในอุตสาหกรรมผลิตผงซักฟอก เพื่อช่วยกำจัดคราบแป้งบนเสื้อผ้า นอกจากนั้นยังมีบทบาทในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ โดยย่อยแป้งในชีวมวลให้เป็นน้ำตาลหมักได้สำหรับการผลิตเอทานอล และในภาคอุตสาหกรรมยา ใช้ในสูตรยาช่วยย่อยอาหาร