β-D-Glucan จากข้าวบาร์เลย์ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรม เนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและส่งเสริมสุขภาพ มันทำหน้าที่เป็นใยอาหารที่ละลายน้ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เป็นส่วนผสมหลักในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ เช่น ซีเรียลเสริมธาตุ ขนมปัง และเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ควบคุมน้ำหนักและอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากคุณสมบัติละลายน้ำและกักเก็บน้ำได้ดี ช่วยเพิ่มความอิ่ม ลดความอยากอาหาร และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) เหมาะสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวาน ความหนืดและความสามารถในการกักเก็บน้ำช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษาในสินค้าเบเกอรี่และอาหารแปรรูป ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีคุณค่าจากผลกระทบในการปรับภูมิคุ้มกัน สนับสนุนกลไกป้องกันของร่างกายโดยการกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ β-D-Glucan ยังใช้ในสูตรเครื่องสำอางเพื่อคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ต้านริ้วรอย และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของผิว ให้ผลการให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติในครีมและโลชั่น ความสามารถในการสร้างเจลและ стабилизировать ยังทำให้มีประโยชน์ในระบบการส่งยา ที่ช่วยควบคุมการปล่อยส่วนผสมที่ใช้งาน