ε-N-Crotonyllysine เป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนโปรตีนหลังการแปล (post-translational modification) โดยเฉพาะกระบวนการ crotonylation ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการแสดงออกของยีนและกระบวนการ epigenetic ในเซลล์ การศึกษาพบว่าการ crotonylation ของ histones สามารถส่งผลต่อโครงสร้างโครมาตินและกิจกรรมของยีน โดยเฉพาะในกระบวนการทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของเซลล์และโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการวิจัยที่ชี้ให้เห็นถึงบทบาทของ ε-N-Crotonyllysine ในการควบคุมการทำงานของเอนไซม์และโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานในเซลล์ ดังนั้นสารนี้จึงเป็นเป้าหมายที่น่าสนใจในการศึกษาทางชีววิทยาโมเลกุลและโรคที่เกี่ยวข้องกับ epigenetic