Fmoc-β-(3-pyridyl)-Ala-OH เป็นสารเคมีที่ใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในวิธี solid-phase peptide synthesis (SPPS) สารนี้ทำหน้าที่เป็นอนุพันธ์กรดอะมิโนที่ได้รับการป้องกัน โดยกลุ่ม Fmoc (fluorenylmethyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันชั่วคราวสำหรับกลุ่มอะมิโน กลุ่มโซ่ข้าง 3-pyridyl ในโครงสร้างทำให้มีคุณค่าต่อการนำการโต้ตอบหรือหน้าที่เฉพาะเจาะจงเข้าไปในลำดับเปปไทด์ เช่น การประสานกับโลหะหรือจุดยึดติด

สารนี้มักใช้ในการพัฒนาเปปไทด์ชีวภาพ สารยับยั้งเอนไซม์ และยาที่มีฐานเป็นเปปไทด์ โดยที่กลุ่ม pyridyl สามารถเพิ่มความเข้มข้นในการจับหรือปรับเปลี่ยนกิจกรรม นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาการโต้ตอบระหว่างเปปไทด์-โปรตีน และออกแบบเปปไทด์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะสำหรับการประยุกต์ใช้ทาง درمانیหรือวินิจฉัย

นอกจากนี้ กลุ่มไพริดิลยังช่วยเพิ่มความเสถียรและความสามารถในการละลายของเปปไทด์ในตัวทำละลายต่างๆ ทำให้กระบวนการสังเคราะห์ราบรื่นยิ่งขึ้น สารนี้จึงเป็นที่นิยมในงานวิจัยทางเคมีและชีวเคมี โดยเฉพาะในการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ๆ