กรดอาราคิโดนิก (ω-3) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง โดยเฉพาะในระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพสมองและการพัฒนาระบบประสาท โดยเฉพาะในทารกและเด็กเล็ก นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในอาหารสำหรับทารกสูตรผสม (infant formula) เพื่อเลียนแบบองค์ประกอบของน้ำนมแม่ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มีการใช้กรดอาราคิโดนิกเพื่อช่วยในการฟื้นฟูผิวหนังและรักษาความชุ่มชื้น เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างชั้นเกราะป้องกันผิวตามธรรมชาติ ยังมีบทบาทในการสังเคราะห์สารสื่อกลางที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โปรสตาแกลนดิน และลิวโคไตรอีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการควบคุมการตอบสนองของร่างกายต่อการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังศึกษาการใช้กรดอาราคิโดนิกในทางการแพทย์เพื่อช่วยปรับสมดุลของกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว