β-D-กลูโคส (ซึ่งมี α-D-กลูโคส ประกอบอยู่) มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมและวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะในด้านอาหารและการแพทย์ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารให้ความหวานและแหล่งพลังงานในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน และอาหารเสริม นอกจากนี้ยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ผ่านกระบวนการหมัก ในทางการแพทย์ β-D-กลูโคส เป็นส่วนสำคัญในสารละลายให้อาหารทางเส้นเลือด (IV fluids) สำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้ปกติ ยังใช้ในการตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อวินิจฉัยและติดตามโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีบทบาทในการวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมี เพื่อศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมและพลังงานในเซลล์ ในอุตสาหกรรมเคมี ใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารเคมีอื่นๆ เช่น กรดซิตริก และเอทานอล ผ่านกระบวนการทางชีวเคมี รวมถึงใช้ในการผลิตไบโอพลาสติกและวัสดุชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม