ใช้ในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาเกี่ยวกับไกลโคโปรตีนและกระบวนการไกลโคซิเลชัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน การสื่อสารระหว่างเซลล์ และการจำแนกโมเลกุลในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอนุพันธ์ของกลูโคซามีนที่นำไปใช้ในด้านเภสัชกรรม เช่น ยาต้านการอักเสบ หรือสารช่วยซ่อมแซมกระดูกอ่อนในผู้ป่วยข้อเข่าเสื่อม ยังมีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยในการบำรุงผิวและเสริมสร้างคอลลาเจน