β-Galactosidase (Lactase) ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อช่วยในการย่อยแลคโตสในผลิตภัณฑ์นม ทำให้ผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสสามารถบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้โดยไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตนมปราศจากแลคโตส (Lactose-free milk) และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น โยเกิร์ตและไอศกรีม เพื่อปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส ในอุตสาหกรรมยา เอนไซม์นี้ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยแลคโตส นอกจากนี้ β-Galactosidase ยังถูกใช้ในงานวิจัยทางชีววิทยาโมเลกุลและเทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อเป็นเครื่องมือในการศึกษากระบวนการทางชีวเคมีและพันธุกรรม