นิซิน (nisin) เป็นแบคทีริโอซิน (bacteriocin) ที่ผลิตจากแบคทีเรียกรดแล็กทิก (lactic acid bacteria) ออกฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุการเน่าเสีย (microbial spoilage) และจุลินทรีย์ก่อโรค (pathogen)
มีความคงตัวที่ค่า pH เป็นกรด ทนต่อความร้อนได้สูง
การใช้ในสูตร เพื่อทำหน้าที่เป็นสารกันเสีย สามารถเคลมว่าเป็น Preservative-free ได้ เนื่องจาก Nisin ไม่ได้อยู่ในรายการสารกันเสียที่ อย. กำหนดไว้
Nisin ควบคุมเชื้อแบคทีเรียได้ดี แต่อ่อนแอต่อ เชื้อรา และยีส จึงควรใช้ร่วมกับ Natamycin ซึ่งควบคุมเชื้อรา และยีส ได้ดี
การใช้: สำหรับผลิตภัณฑ์ทุกชนิด ที่ต้องการกันเสีย
วิธีการผสม: ละลายในน้ำ, สูตรต้องมี pH ในช่วง 3-6
อัตราการใช้: 0.1%
ลักษณะผลิตภัณฑ์: ผงสีอ่อน
การละลาย: สามารถละลายในน้ำ (ละลายได้ที่ประมาณ 0.1% ที่ pH ช่วง 3-6)
การเก็บรักษา: สามารถเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่ปิดฝาขวดให้สนิท แล้วมิดชิดจากแสงแดด หรือความร้อน ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างต่ำ 2ปี
INCI Name: Nisin (Minimum Activity = 900IU/mg)
*ก่อนการผลิตเครื่องสำอางสำเร็จรูป เพื่อจำหน่าย ผู้พัฒนาสูตรหรือผู้ผลิต จะต้องทดสอบทำ challenge test เพื่อทราบถึงประสิทธิภาพและความเหมาะสมของสารกันเสียต่อสูตรเครื่องสำอาง ก่อนการผลิตและจำหน่ายเสมอ*
